Zutaten

» 2 Eier,
» 120 g Puderzucker,
» 2 Eßl. Honing,
» 30 g Butter,
» ¼ Teel. Speisenatron,
» ½ Teel. Zimt,
» 300 g Mehl,
» ½ Teel. gemahlene Nelken,
» geriebene Zitronenschale

Zubereitung

Die Eier mit dem Puderzucker gut verrühren. Honig, Speisenatron, Zimt, die gemahlenen Nelken, Butter, abgeriebene Zitronenschale sowie das Mehl zufügen und zu einem Teig verarbeiten.

Auf einem Brett ½ cm dick ausrollen, mit einer Form kleine runde Küchlein ausstechen und diese vor dem Backen ca. 30 Min. rasten lassen. Die Honigkuchen mit Eierschnee (aus 1 Eiweiß und 50 g Puderzucker) bestreichen und in der Röhre backen.